Gargano Tipico è - insieme - un calendario di eventi ed un’Associazione.
Entrambi mirati a valorizzare, divulgare e promuovere le produzioni tipiche e di qualità agroalimentare, artigianale, olearia e vitivinicola del territorio del Gargano.

Le iniziative sono dunque volte alla promozione delle produzioni tipiche e di qualità, nonché la gastronomia del Gargano in collaborazione con i ristoratori e le altre categorie economiche aderenti al Consorzio Matinum.
Lo scopo è organizzare iniziative per promuovere ed incrementare l’economia dei settori coinvolti, anche attraverso la qualificazione e la professionalità degli Associati per una razionale ed efficace gestione delle imprese.

Celebre ormai la mostra mercato dei prodotti tipici del Gargano, che generalmente si svolge in concomitanza con altri eventi organizzati dal Consorzio.