La cucina pugliese si caratterizza per il fatto che tutti gli ingredienti sono finalizzati ad esaltare e non alterare i sapori unici e genuini della nostra terra. Pertanto è possibile trovare tutte le verdure di stagione: dalla cima di rapa al cavolo verde, al cardo, ai peperoni, alle melanzane, ai carciofi.

La grande professionalità ed esperienza dei fornai, casari e agricoltori locali trasforma i prodotti della terra in uniche esperienze culinarie dove i saporisono sono esaltati dall'extravergine d'oliva, uno tra i prodotti DOP, così come le produzioni vinicole che vantano dell'Aleatico, il Primitivo di Manduria e il Negroamaro, qualità ed eccelenza conosciuta in tutto il mondo.

Se in inverno predominano legumi e verdure accompagnati dalla pasta fatta in casa, in estate la cucina pugliese si anima dei colori e dei sapori del mare con zuppe di pesce, grigliate, insalate e frutti di mare. Il piatto tipico pugliese sono le "Orecchiette alle cime di rape", ormai icona del nostro territorio così come le famose paste pugliesi e i dolci: strufuli e cartellate, le copete di mandorle tostate, i taralli e tanto altro ancora.

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